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鮮百合有哪些做法,需要煮多久

2019-12-17 15:54:45

鮮百合有哪些做法,需要煮多久

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       新鮮百合煮2~3分鐘左右能熟。新鮮百合一般拆散一片片后,炒菜的話一般5分鐘左右就完全熟了,水煮的更快,2~3分鐘即可,時間長了容易化了變糊狀。如果是干百合的話,百合干煮前能夠用溫水浸泡也能夠不泡,直接下鍋,但浸泡一兩小時之后再煮的,這樣煮熟更快,煮個10來分鐘足夠了,而不浸泡直接下鍋的一般煮半小時才軟熟。

1、百合辣椒臘肉片:選兩只百合,掰成片狀,用開水燙一下,馬上放入冷水中。取青、紅辣椒各一只,洗凈后切成片,另外將臘肉少數切成薄片。先在鍋中放點油,開大火,放入臘肉片加黃酒煸炒至熟,再將百合辣椒片一起倒入鍋內放點水,炒1-2分鐘后,放鹽、糖、味精即可盛起,此菜色香味齊全。 

2、百合豆腐羹:鮮百合,剝去焦黃部分洗凈待用。內脂豆腐一盒,先用鹽開水燙一下,以去豆腥味。切成麻將牌大小的塊,將肉絲或肉末(糜)入油鍋煸炒,再放姜汁和料酒,放兩大碗鮮湯。燒開后推入百合和豆腐,然后放調味品,鹽、糖、雞精各少數。勾玻璃芡,撒少數胡椒粉即成。 

3、百合銀花粥:百合50克,洗凈;再取銀花l0克,焙干為末備用。先將100克粳米淘凈,煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘,起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。適合于咽喉腫痛,易于“內火”旺盛的人群。 

4、綠豆百合粥:綠豆100克、粳米或糯米適量,加水適量煮熟,再參加50克洗凈的鮮百合略煮頃刻即可。在食用之前,參加白砂糖或許冰糖調味。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

 5、蜜汁百合:百合60克,蜂蜜30克放碗內拌勻,鍋隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結等癥。

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