新鮮百合
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新鮮百合怎么曬干?

2021-07-09 10:38:53

新鮮百合怎么曬干?

干燥和保存新鮮百合的一步:準備工作

  選材:宜選用新鮮、粗壯、無蟲害、無機械損傷、品質優良的百科原料。

  剝皮:用剪刀剪去所選百合球莖的須根由外向內剝去鱗片。 注意輕柔剝離和處理防止損壞。

  水洗:將去皮的魚鱗外、中、內層分別倒入清水中,分別呈黃色、白色、斑點狀輕輕攪拌。 洗凈后撈出瀝干水分分開堆放備用。

  新鮮百合經過干燥和保存第二步:在熱水中煮沸

新鮮百合

  我的很多朋友都會把新鮮的百合花直接放在陽光下。 結果所有的百合花都變成了黑色。 這是錯誤的不美觀營養幾乎流失。 必須先用熱水煮。

  煮前先將鐵鍋洗凈,倒入占鍋容量2/3左右的水,燒開后倒入百合鱗片5-10公斤,用勺子攪拌1-2次,用小火煮 一個蓋子。 用大火將外層鱗片煮6至7分鐘,然后將內鱗片煮2至3分鐘。

  注意:烹飪時,經常打開蓋子觀察鱗片的顏色變化。 鱗片從白色變為米色,然后從米色變為白色立即把鍋拿出來。

  新鮮的百合經過干燥和保存第三步:過涼水

  鮮百合直接在陽光下曬黑,也是用冷水在熱水中煮后變黑造成的。 這其實是因為百合的鱗片被氧化了。 百合出鍋后立即放入清水中讓其迅速冷卻。 因此百合用沸水煮沸后,取出立即過涼水瀝干待用。 瀝干水分后置于通風處晾干。

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  新鮮的百合經過干燥和保存第 4 步:熏硫磺

  如果自己在家制作少量干百合以下兩步可以省略。 但在工業生產中大量需要長期存放的干百合經過冷卻瀝干后,需要進行硫磺熏蒸。

  制法:出鍋曬至半干后,用100公斤干百合800克加硫磺,在硫磺熏蒸房內生炭火,關門窗抽10小時 . 干燥。 將煮沸和熏制的百合薄薄地鋪在干燥墊上,然后將其暴露在烈日下 3 至 4 天。 用手掰開就是成品。 熏制后如遇陰天或下雨天,應放在室內通風處。 但不要堆積。 天氣好的時候及時晾干。 如果多日陰雨連綿,應采用烘烤法以防霉變。

  新鮮百合經過干燥和保存第 5 步:包裝

  干百合切片先分級,然后用食品塑料薄膜袋包裝每袋500克,用真空封口機密封后裝入麻袋或紙箱置于通風干燥處。

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