新鮮百合
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞資訊 > 行業資訊
新聞資訊

高品質干百合加工技術?

2021-09-13 14:43:05

百合大多以百合干的形式儲存和銷售。 鮮百合挖出后如果長時間暴露在空氣中,很容易發生氧化褐變顏色由白色變為褐色進而腐爛。 同時鮮百合含水量高不便于貯藏和長途運輸。 如果說鮮百合的品質是基礎,那么加工就是關鍵。 鮮百合的品質再好,如果加工不當加工出來的百合也可能是劣質的。 優質百合的加工要注意“三觀三決”。

  見葉瑟定收獲時間。 采收期對百合的加工品質影響較大。 過早收獲的百合含有更多的水分,球莖中的單糖更多,淀粉更少。 用它加工百合干不僅產量低,而且干片薄而不結實; 當收獲太晚時,部分養分會回到百合。 幼苗減少干物質在球莖中的積累。 所以加工良率還是會下降,干膜會越來越弱。 據調查采收過晚的百合百合干片加工100公斤干片需要300-320公斤,而及時采收的百合干片加工100公斤干片僅需要270-280公斤。 不同的品種不同的肥水條件,百合的采收期也不同,可根據葉色來確定合適的采收期。 夏熱至立秋(約7月25日至8月5日),百合葉三分之二變黃時采收。 此時百合中的營養物質已經轉移到球莖上,百合球的淀粉含量高,加工后的百合干產量高。 當百合只有1/3的葉子變黃時采收,則采收為時過早; 當百合葉子全黃甚至枯死時,就已經來不及采收了。 百合挖出后,剪去根部剝去切片,側片和心片分開裝袋。 下雨時將新鮮的百合存放在潮濕的地方,待天氣晴朗后再剝去切片。

百合干

  其次觀察熱膜的顏色變化來設定上鍋時間。 熨燙時用水量與百合重量的適當比例為10:3,即100公斤水煮沸后可熨燙30公斤百合片。 薄膜不要放太多,太多會造成熨燙不均勻。 將百合片放入鍋前先將水燒開,將瀝干水分的片放入鍋中,一邊觀察百合片的顏色變化一邊用棍子攪拌。 根據白-黃-白百合片顏色變化規律,確定煮制時間:將白色的新鮮百合片倒入鍋中焯燙,先變黃再由黃變白。 這時用指甲刮片的表皮。 下腳料是粉狀的,嘗一嘗切片的脆度。 切片后切片色澤均勻,無白心鍋內水不糊。 這時候應該馬上出鍋。 如果煮得太晚會造成泥漿; 如果煮得太早,它很容易變黑。 一般來說從黃色到白色的側片通常需要在沸水中卷起5-6分鐘,然后才能出鍋; 心片只需滾2-3分鐘片變白即可出鍋。 每次燙鍋2-3次就需要換水。

百合干

  百合干廠家告訴你三看天氣確定干燥方法。 熱燙烘干應盡量在晴天進行。 剛出鍋的切片要立即用干凈干凈的冷水冷卻,洗去粘稠物。 然后取出瀝干的水,放在干燥墊上,然后在陽光下攤開。 點差應該薄而均勻,而不是堆積起來。 攤開后不要轉動,否則薄膜很容易腐爛。 一般鋪2天1夜,待膜干60%后才能翻膜,待完全干透后才能收起。 如果百合收獲后一直陰雨連綿,則只能熨燙后烘烤曬干。 烘烤時要注意控制溫度。 溫度太高容易結焦; 而溫度過低干燥時間長容易發生氧化。 薄膜干燥的標準是薄膜變硬,手折疊薄膜有噪音。


標簽

下一篇:沒有了

最近瀏覽:

關于我們
公司簡介
營業執照
資質榮譽
產品中心
龍牙百合系列
龍牙百合深加工系列
招商加盟
招商加盟
公司地址

湖南省邵陽市隆回縣桃洪鎮工業集中區

 新鮮百合

掃一掃聯系我們

0739-8181108

国产成人AV一区二区三区_慢慢破大学生处真实视频_真人床震高潮60分钟_最新永久无码AV网址亚洲